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喝起泡酒,用哪种酒杯最有韵味?

葡萄酒商务网 www.seekwine.cn 发布时间:2015-01-22 09:09:43

    在各大庆功宴上,总少不了起泡酒,尤其是香槟的身影。除夕之夜开启的起泡酒更是比以往任何时候都要多。因为从瓶中喷涌而出的起泡酒可以最大限度地推动现场气氛,营造欢乐氛围。然而当一个人享用起泡酒时,追求的却是口感上的享受,这时候选用什么样的酒杯品鉴起泡酒,就显得尤为重要。对此,大家都议论纷纷,莫衷一是。

    众所周知,品鉴起泡酒的酒杯主要有香槟碟型杯(Coupe)和长笛型杯(Flute)两种,前者在倒酒时,酒液容易飞溅,并且二氧化碳易散失,气泡不持久。后者又长又细,在倒酒时,能防止酒液飞溅,气泡也比较持久,是品鉴香槟不错的选择。

喝起泡酒,用哪种酒杯最有韵味?


    其实,人们在很久之前就已经意识到:用普通的葡萄酒杯品鉴嘶嘶作响的起泡酒似乎也是个不错的选择。在香槟地区,大家习惯了花高价购买经典白葡萄酒酒杯来品鉴香槟,只为追求口感的细微差别。

    而现在,无论是喝香槟还是其他起泡酒,我都钟情于无情酒杯(Impitoyable)。这种酒杯造型独特,杯底无脚,底部和侧面有两个高高的突起,可以用食指和拇指握住。用此种酒杯来品鉴香槟,可以感受出用笛型杯所不能感受的细腻。那么,这种细腻到底有什么不同呢?

喝起泡酒,用哪种酒杯最有韵味?


    接下来,我们可以通过一组实验来一探究竟。首先打开一瓶上好的起泡酒,将酒液分别倒入三个不同的酒杯中,它们分别是无情杯、12盎司的白葡萄酒杯以及笛型杯。当你品鉴这三杯起泡酒时,你就会发现,其实这种差别非常的微妙。较其他的两种酒杯而言,用无情酒杯更能够全方位地感受酒的香气与层次。因为这种酒杯设计独特,杯底与杯内的凹陷位可通过摇杯,使气泡聚集上升,让人能够感受酒的各种香气,突出酒的各种层次。所以,在这三种酒杯中,无情酒杯是品鉴起泡酒的绝佳选择,经典葡萄酒杯也不错,笛型杯排名第三。

   出处:Wine-Searcher  

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