12月12日，中国酒业博鳌峰会开幕。这次峰会以“变革的力量”为主题，聚集全国优秀的酒类企业领袖，对行业现状、跨界合作、模式创新等问题进行交流与碰撞。酒业家整理峰会现场发言嘉宾的思想精华，供业内同仁分享、参考。
原商务部副部长 何济海：酒业调整是长期的
当前是酒业发展的关键时期，经过十年快速发展之后，到2012年酒业增长速度明显放缓，各方面的问题逐渐暴露，酒业也采取了一些措施调整应对，包括降价、电商销售等。但是从目前来看，酒业调整会是长期的，现在我们的调整措施还没有收到明显的效果，酒业的整体表现依然低迷。酒业遇到这次暂时困难，需要我们作出认真思考和判断，酒业今后究竟应该如何发展，未来的市场增长点又在哪里，谁来消费我们的产品，以什么样的方式消费。从2014年实际情况来看，酒业高速发展已转入常态发展，要求我们回到理性增长，今后酒业必须学会常态化发展，对增长点进行转移。人们对酒类的消费越来越趋于文明、健康和理智，国内消费总量很难有很大的提高，酒业未来发展需要与人们的生活密切联系起来，与中国人日益增长的物质精神需求相适应。
宋河酒业股份有限公司总裁 王祎杨：酒业电商不是把线下销售搬到网上
在目前这个阶段，酒业电商与传统厂商之间确实存在利益冲突，这个问题不用回避。但电商这个趋势不可逆转，我们不能只是抱怨抵触，而是要积极行动起来，去寻找更好的解决方式，共同发展。
从今年“双11”来看，线上卖得火的产品，几乎全都是名酒线下主销产品，其实等于是把线下销售搬到了网上，这很难避免各方利益冲突。要做真正意义的酒业电商，必须解决两个问题：一是培养优秀的线上产品，二是培育白酒的线上消费者。产品有针对性的区别，消费形式和消费行为更要精准把握，才能实现酒业电商的真正飞跃。
王祎杨
国务院参事特约研究员、国家统计局原总经济师 姚景源：经济发展是可持续的长跑过程
回望这一年，虽然我国经济面对复杂局面，但通过稳增长、促改革、转方式、调结构，还是取得了一些成果。尽管下行压力加大，但是中国经济依然保持了一个较快的增长速度，前三季度中国经济增长7.4%。这个速度符合今年经济增长7.5%左右的目标，在整个世界经济中也是一个较快增长。
同时，我们也要看到目前中国经济下行的压力仍然很大，目前正处于经济增长困难期、结构调整阵痛期、以往经济刺激政策副作用消化期三期叠加状态，目前我们面临的局面更加复杂。经济发展是一个可持续的长跑过程，中国过去30年以短跑的速度跑了一个长跑，创造了一个奇迹，但从客观经济规律来讲，任何一个国家也不可能长期保持高增长。针对目前中国经济三期叠加的局面，中国经济首先需要稳中求进，继续保持经济平稳增长；二是需要把握住产业结构；三是要解决农业问题。
进入2014年中国经济面临更大的下行压力，“稳定物价“与“反腐“是决定中国执政党地位能否长久的两大重要因素，中国改革进入深水区，预示未来危险越来越大，中国经济的增长速度必须换档，必须进行新的顶层设计，调低增长速度，以创新寻找出路，避免走上中等收入的“拉美陷阱”。
经济调整如同拔牙，一躺到病床上就血压高，心理问题是根本，不要有心理性的血压高，第二，拔牙要打麻药，调结构不能让企业痛苦，第三，公费医疗，国家一定要提升百姓生活的质量，这才是根本的中国梦。新常态：高速变中高速，趋势性的困难，第二未来第三产业发展，消费是最重要马车，第三有新机遇，酒业也寻找新机遇。
中国酒业协会理事长 王延才：酒业发展始终保持旺盛活力
酒行业目前正处于一个调整变革的关键时期，确实遇到一些阶段性困难，但是我们应该认识到，通过满足广大人民群众的需求，继续发展民族的优秀传统，仍是我们的发展目的和使命，酒业思想的活跃度没有减弱，如何让品质更诚实，服务更诚信，始终是我们行动与思想的焦点。酒业创新的脚步没有停滞，对体制改革的大胆实践，对产品工艺的优化等，使酒业发展始终保持旺盛的活力。
王延才
财经作家 陆新之：2014年酒业算是幸福之年，其他行业更苦逼，该满足了吧！
当前白酒行业对酒文化不需要有太大的担心，即使在中国历史上最艰难的时候，在整个民族历史上出现很大动荡的时候，人们对酒类消费的认同和依赖，通过酒来分享沟通的行为方式依然没有改变。但是，白酒行业需要扭转过去相对粗放、简单和直接的野蛮粗暴式推广，顺应当前互联网时代的酒神精神，同时注重发展粉丝经济。
互联网时代是个性释放的时代，这个时代的酒神精神与80、90后的特质是相吻合的，白酒行业未来发展必须学会倾听年轻消费者的声音和想法，与之达成和解，这样才有未来。
粉丝经济是互联网时代最稀缺的东西。然而，酒天生就是一个粉丝经济的产品，历史上不管是文学家还是政治家，一旦喜欢酒就会对酒有一种强烈的认同感，并且是精神上的认同，这是粉丝经济的典型表现，也是酒区别于其他一般产品的明显优势。在互联网时代，白酒行业需要更加注重用户体验，提供给消费者身体上的愉悦和心理上的愉悦。消费者也会更加忠诚，不仅是企业产品的追随者，也将成为企业产品的推广者。
华龙酒业股份有限责任公司董事长 翟山：“双十一”50份订单只接到7件货，浮躁还是脆弱？
首先要肯定电商是一种趋势，必须要适应，我们也正在涉足线上经营。但就现在的情况来看，酒业电商还不够完善。今年双十一，我们想测试一下电商的实效，安排了50个员工从电商购买名酒产品，结果最后50份订单只收到7件货，其他的全被退单了。
这背后说明什么？是电商的浮躁还是脆弱？之前的黄金十年，我们很受伤于粗暴服务、野蛮增长和盲目消费。现在换到电商的舞台上，这些负面因素得到了多大程度的改善？如果不能有效转化为消费者的购买、饮用，不能为消费者带来更高级的享受体验，那么“双11”的数字究竟有多少含金量？
北京和君咨询集团副总裁、酒水事业部总经理 林枫：“双十一”不能用瞬时快感换长期痛苦
“双十一”背后是传统工业企业面对电商强势崛起的一个考验，目前的处境确实有点纠结，是热情投入还是抗拒敌对？都不见得合适。甚至结果也不能证明一切，就算马云和王健林的一亿对赌分出胜负，但又能说明什么？背后的一将功成万骨枯谁会看到？
酒业与电商的融合，必须要慎重理性，在探索中逐步推进，不能破坏行业长期的健康发展，使生产企业不堪重负，品质受损，品牌衰落。无论对生产企业、电商企业还是消费者，其实都是用瞬时快感交换长期痛苦的悲剧事件。
林枫
战略定位专家、特劳特全球定位主讲师 谢伟山：终极消费者心智争夺
互联网时代，广大企业迎来终极一战，什么是终极一战？不是产品，不是广告、不是渠道、不是终端，当然它们也很重要，但只是基础条件，终极一战是对消费者心智的争夺。
互联网带来的改变，会随时记录品牌的市场表现，让交易更透明，使消费者力量更大。大道至简，互联网就是抓住消费者的心。
第一点，怎么做，大道至简，首先要思考的能不能主导一个品类，当然还有代表某一种特性，像洋河的成功就是这样，洋河代表了绵柔，这是我们终极一战的第一步。第二步是要把我们所有的资源，人才，考核，管理，要围绕着这样的一个主导权，进行重新的分类，进行重新的决策，进行重新的考量，这点洋河是做得非常棒的。洋河为了突出它的绵柔性，用了很特别的颜色，大家都用红的时候，他用蓝，视觉上跟别人区别开，包括在技术上不断的革新，不断的推出新一代的绵柔型的产品，包括他现在推出的小分子酒，引领这个行业的技术最高级，这个洋河就做得非常好。那么第三点呢，是我们一定要让自己的品牌，要让我们自己所代言的这样一个特点，这样一个品类，我们要通过互联网，通过连锁，通过广告，通过我们平时的话术，通过我们的网站宣传册，微信等去呈现、传播，是这样做的，还得把它说出来，要会做，还要会说，其实打响这终极一战，就是这三个关键。第一要思考我的主导权在哪，决策地位在哪。第二，做好对策，第三，做好整合营销。
谢伟山
香港著名酒评人、电视主持人Rebecca：中国葡萄酒要靠特色去寻找市场
中国葡萄酒特色化、国际化发展的一个重要基础，是建立不同的产区形象。现在我们更多是以中国葡萄酒的整体形象示人。今后要根据自身的口感特点，展示自己最优美的一面，去寻找最懂自己的人。具体来说，首先要了解当地人的口感特点，然后是调查当地是否有与自己风格口味相似的产品，另外是当地人的饮食风俗习惯，看彼此之间是否搭配。根据这些因素来判断自身产品的市场适应性和发展潜力。
像山西怡园等优秀的中国葡萄酒，通过有效的推广方式，已经在世界上很多地方树立起自己的独特形象，受到消费者的喜爱。这充分证明，中国葡萄酒只要把自己的特色做扎实，传播好，就大有机会在国际市场取得突破。
上海交通大学海外教育学院产业创意研究所常务副所长 戴明朝：酒业平民时代到了
我唱一点反调，第一，我觉得原来的那种非常过于泡沫化的白酒，或者叫酒业消费，如果说严肃一点，这是中国人的犯罪，我常常跟我们企业家学生或政府官员的学生说，我们多好的酒，但是在我们的餐桌上，在我们的肠胃里，我们把它当作了精华，我们摸这个酒，有足够的温度感吗，我开玩笑说大部分好酒，最后都喂了马桶，我认为这种消费是不理性的，也是不应该的，我们要去反省，整个社会需要重新来思考。80%的资源被20%的人喝了呢，80%的酒是被20%的人过度喝掉了。
每一个普通老百姓都可以是一个创业的主体，一个消费的主体，一个风险承担的主体，今天所有的改革，从我们酒业来讲，无数个爱酒的人可以做酒，无数个喜欢做酒的人，可以找到他可以品尝的酒，一个酒的制造和酒的消费，都更加平民化的时代应该到来。
中国的酒业要发展，是需要我们把第一、第二、第三产业深入融合，它不完全是卖酒了，它有强大的产业带动力，有强大的各行业的辐射性。五粮液卖800块钱，茅台卖1000块，种粮食的没有享受到你整个品牌溢价带来的资本增值，这是一个切断产业链条的做法，这是工业时代的做法，但现在不是，或者不应该这样。所以未来的产业是叫精度化的第二产业，深度化的金融化，高度信息化和数字化的第一产业将迎来爆发期，不要非常简单的把它看作是一个很小的系统。
我们要有新的行业观，我们为这个行业贡献了多大的产业空间和产业未来，还不仅仅是去要求产业政策。
元一连锁品牌策略机构创始人 铁丁：连锁的本质是盈利模式的标准化复制
我讲一些非主流的思想，在所有的行业里面，只有两个行业在和国外品牌的竞争中获胜了，一个行业是互联网行业，电商尤其明显；还有一个行业在整个的产业发展中全面得胜了，就是连锁行业，连锁的本质是盈利模式的标准化复制。
连锁不完全是渠道，和渠道几乎是完全不同的，但是渠道一定是包含连锁的成分。
酒业的时间革命。现在的竞争，其实是从原来的空间竞争到时间竞争的一个格局，空间竞争是谁能够把物理配送的距离变得更短。这样的竞争的格局才是现在连锁之所以能够快速发展，和电商同步发展的一个最重要的动力。所以说我们反过来看连锁，它已经不再像原来一样是个渠道，而更多的是企业的品牌，文化的展示，是企业和消费者沟通的一个最好的桥梁。
酒行业品牌的发展机会是超级品牌。品牌出现三大改变，第一，品牌的传播模式全面改变，从消费者听什么，到消费者说什么，消费者慢慢成了真的上帝。第二个评估方式改变，由原来的价值积淀模式变成了价值突变模式。第三个变化是品牌的寿命周期全面改变，从原来的木本植物变成了现在的草本植物。
很多酒业品牌骤然衰老，有三个特点，第一，有经营模式没有盈利模式；第二，有优势产品，没有超级单品；第三个是有好感，没有美感。
最终死掉的一定是小的企业，没有盈利模式的企业，大的企业其实并没有多苦。不管是产品型的连锁品牌，还是平台型的连锁品牌，最终都是以时间为核心，展开未来品牌的布局和渠道的布局，和整个营销的布局。超级品牌有三个法则，第一个法则是企业家决定论，大家对人的关注远远大于对产品的关注；第二个，超级品牌需要有超级产品、超级客流、超级渠道做支撑；第三，超级品牌符合伦理性，可再生。
铁丁
酒仙网董事长 郝鸿峰：互联网时代去权威化是趋势
就互联网时代的特点说：去权威化是趋势，过去因为皇帝喝过这个酒而吸引到大家，但是互联网时代，皇帝喝过的酒大家反而不喝，对权威的逆反，这需要企业重新考虑品牌文化与定位。
我们酒厂的细节管理也是一个非常严峻的考验，另外一个是关于产品的成本结构，用口碑做营销。过去传统的品牌是漏斗形，但在今天在电视台打了10、100亿广告都没有用，即使有钱也不见得有作用，今天的企业都不敢这样去打。在互联网时代，我们是一个口碑营销，一传十，十传百，这就是口碑营销。
中酒网董事长 赖劲宇：中酒网要在未来三年上市
中酒网中酒连锁是基于O2O模式的酒类电商平台，其采用“电子商务+移动电商+开放平台+总代分销”四位一体的O2O立体经营模式。依托这种先进模式，未来三年将在国内发展3000家实体店，实现年销售额100亿元，在全国主要城市内都实现60分钟内送酒到位的快捷配送服务，并在资本市场上实现打包上市。
酒类电商，要具备哪些基因，或者是哪些条件。首先要有比较强的电商的运营团队，包括传统酒业的运营团队，这块是必须要的，第二在供应链上的资源，做零售行业必须有很强的供应链，跟上游各大厂商合作。第三个，还要有新鲜的理念，经验和模式，商业模式非常重要。基本上现在很多基金，还有很多券商来说，看很多行业，最终能不能成长，看商业模式能看出来。还有一个就是说仓储物流，这个也是供应链的一部分，你要做，为消费者达到好的用户体验，好的服务配送，必须有好的仓储配送，京东现在做得很好。
劲牌有限公司副总裁 王楠波：库存的问题是我们自己的问题
比如酒类行业经常所说的饱和销售，我们也是在学，严格按照客户提前半个月打款定单，我们才给他生产，我们公司是没有大的仓储，到今天，我们的主导产品不能超过2%，解决了我们的仓储或库存问题。我们可以掌握我们的客户的库存是不是良性的，同时配合饥饿销售，库存的问题我认为不是经销商和客户的问题，是我们自己的问题。这是我分享的去库存，非饱和。
王楠波
泸州老窖股份有限公司销售公司副总经理 李光杰：不断尝试创新营销管理模式
进行区域市场和的生根，重新回到一个区域化的代理，可以做到市和县代理。在一些特别渠道的定制式的管理，比如说跟邮政合作，这种我们也正在创新。有这样一个好处，还有一种模式就是怎样激发销售者的积极性，他们也希望能够让自己成为老板，让我们区域的销售人员成为老板，让经销商组建一个股份公司，这也是一个好的创新的营销管理模式。
陕西西凤集团公司党委副书记 刘周虎：坚定信心，为酒业腾飞继续力量
中国酒业是中国新型产业的发展代表，是中国人民不可缺少的产品，虽然当前的酒业发展遭遇了困境，但我们有了坚强的消费基础和需求，我坚信进行调整和转型，中国酒业必将走向健康、持续发展的轨道，我们一定要坚定信心，为酒业的腾飞积蓄力量。
汾酒集团董事会秘书处处长、总经理办公室主任 张琰光：适应新常态
汾酒集团的战略方向已经明确，用一句话概括就是以适应新常态、再创新辉煌为指导思想，以中国酒魂信仰和新世界思维认识论和方法论，坚持“业绩增长、建立现代化企业制度、带好队伍”三大任务，坚持追赶、超越、领先”三步走发展战略，以混合所有制体制改革为契机，标杆管理为抓手，充足业务单元，整合架构。建立机遇大众消费的经营价值链。
仙潭集团董事长 方久伦：改革思维模式比创新更难
2008年之后收购这个集团，在这种困难面前，我也知道什么是变革，什么是创新，但通过这件事情我的认识到这一点，要改革我们现在的思维模式比创新还难，特别是40岁以上的人比较固执，要改变传统的东西很难。在今天的这种形势下，作为我们的企业不得不改变。
方久伦
洛阳杜康控股销售有限公司总经理 马金全：通过精益管理促进发展
各路的资本都参与进来，导致了白酒行业的高速发展，我们现在这个现象跟国家的经济发展是一样的，既要解决库存问题，还要做产品结构的调整问题。
最近这一两年，互联网思维是我们每个人都在经历的。我们不能一味的去追求电商发展的要求，我们不能走两个极端，第一要抓我们的传统渠道，不能一会左一回右。
白酒行业是一个高费用的行业。渠道方面，酒店仍然是一个不可忽视的渠道，不能单一的用一个渠道去解决区域市场成功的问题，我们要立体化多渠道的去解决问题。价值方面，首先顾客确定的价值，具体到白酒行业，包括包装、酒的品质、文化和价格。
我们怎么做拉动工作，是当前很核心的问题，白酒的生产很统一，销售很困难，在拉动方面有很多方式，如果说用精益化的管理思维去思考会发现很多的问题。所以说通过精益的管理思想，树立我们的标准化，通过精益和管理，促进我们的发展。对于白酒的探索总体思想、集约化发展、精益和管理、标准化建设，来完成我们区域性品牌的成功之路。
