摘要：9月2日到4日意大利著名白葡萄产区索阿维（Soave）举行了葡萄酒节系列活动。本次活动的主题为Soave Versus，共有超过50家酒庄和公司的超过200多款索阿维（Soave）葡萄酒参与了该活动。
Soave Versus（意思为“Soave和….”或者“Soave挑战…”）是专注于推广索阿维（Soave）产区葡萄酒、旅游、美食及体验的葡萄酒盛事，由Soave葡萄酒保护协会与“葡萄酒之旅”协会共同主办，旨在最好的诠释Soave——这一最为知名的意大利白葡萄酒产区。
今年，共有超过50家酒庄和公司的超过200多款索阿维（Soave）葡萄酒参与活动，还展现了数十种或创新或传统的美食美酒组合，让葡萄酒回归到餐桌。Soave产区协会邀请了一些精选的海外记者参与此活动。
Soave产区协会（Consorzio Tutela Soave）的负责人奥尔多.洛伦佐尼（Aldo Lorenzoni）先生告诉记者，他认为Soave其实特别适合中国人的饮食方式。“虽然现在中国消费者似乎更愿意喝红葡萄酒，但是在他们熟悉葡萄酒以后，将会有越来越多的消费者，饮用像索阿维这样更加果香浓郁、清新舒爽的白葡萄酒。中国葡萄酒消费市场近两年开始走向健康发展之路，在新兴葡萄酒市场，索阿维都是最先被消费者接受的白葡萄酒，我们在上世纪7、80年代，就开始在美国市场风靡，我们对索阿维在中国市场未来几年的发展充满信心。”
在活动正式开始之前，Soave Versus葡萄酒节就针对产区内部人士进行了预展。展览围绕着两个主题，一是“在一意大利风土上寻找矿物味”，和“在新科技下怎样有效的增加葡萄酒包装的有效性”。
本次Soave Versus葡萄酒节推出了由三位业内最具权威性的意见领袖主持的Soave品鉴会。分别是：
9月2日晚上8点， 来自Doctor Wine的Daniele C主持名为“Castelcerino对阵Fittà”的品鉴；
9月3号晚上8点，来自l’Espresso的Antonio Paolini主持名为为“Val ' Illase对阵Val di seRoncà”的品鉴；
9月4日晚，来自“大红虾”的Nicola Feng主持名为“Monteforte 对阵 Brognoligo 和Costalunga”的品鉴。
在Soave Versus葡萄酒节上，与会嘉宾除了可以品鉴到数十款Soave葡萄酒之外，还可以品尝到威尼托大区坚守传统的美食。9月2日晚，在坎帕尼亚大区的Mozzarella di Bufala水牛奶酪协会赞助下，意大利著名的策展人Alessandro Orsone带来了名为"mozzarella D'autore”的厨艺秀。之后还请来了Hosteria del Durello的主厨Claudio Burato带来一场主题为“当厨房像火山一样”的精彩活动。
为期三天的Soave Versus葡萄酒节上，杰出的酿酒技术是支撑起一切活动的核心。
参与本次活动的50多个酒庄中，有许多年轻的酿酒师带来了自己的“处女秀”，他们在不同风格的索阿维（Soave）——经典索阿维（Soave Classico）、超级索阿维（Soave Superiore）和索阿维的乐巧多（Recioto di Soave）等子酒种的酿造中，创作了令人耳目一新的作品。
Soave Versus葡萄酒节上，预留了重组的空间，让专业人士接受来自大师的培训——“索阿维（Soave），起源、风格和价值观”，还举办了“Soave最佳侍酒师全国锦标赛”。这两项活动的参与者只限于意大利侍酒师协会（AIS）成员。这是一个富有挑战的项目，已经在“Soave Versus葡萄酒节”上举办第三届了，目的是为提升侍酒师群体对于索阿维（Soave）的专业认知，并更好的传播相关知识。
Soave产区协会主席 Arturo Stocchetti 表示：“连续三年与意大利侍酒师协会（AIS）合作举办索阿维大师赛，使意大利最有影响力的侍酒师群体越来越关注索阿维葡萄酒广泛的配餐能力，帮助更多餐厅和葡萄酒专门店更好的理解和推广索阿维葡萄酒。”
除了专业活动，也有对公众开放的环节。9月3号和4日晚上，侍酒师Enrico Fiorini、Gianluca Boninsegna 和Marco Scandogliero共同带来主题为“侍酒师对侍酒师”的活动，也将为本次葡萄酒节画上了圆满的句号。
秉承传统，Soave Versus葡萄酒节也展示了惯有的人文关怀。在葡萄酒节上，设有“无国界医生”组织的信息点。他们在过去40年中，在全球65个国家救死扶伤，参与了400多个项目。其团结一心的人文精神与Soave的文化传承非常契合。
本次活动还得到了BPM银行，维罗纳商会和Albertini公司，以及Verona市政府，soave政府和维尼托大区政府的大力协助。
*索阿维（Soave）葡萄酒包括五个法定葡萄酒产区子酒种
1. 索阿维（Soave DOC）法定产区干白葡萄酒
这个酒种通常是采摘之后的一到两年间饮用。非常易饮，性价比高。芬芳、清爽，不适合陈年。通常是在不锈钢罐中发酵，以最大程度保留花果气息。
2. 经典索阿维（Soave Classico DOC）法定产区干白葡萄酒
这种白葡萄酒更加复杂，产区只限定在Soave和Monteforte这两个行政区的丘陵中。
这种酒结构紧实，有很好的陈年潜力。通常在花果风味基础上，还带有轻微的矿物质气息及口感。当在橡木桶里发酵酿造的时候，这类酒可以产生奶油的尾调，与花果风味相互交融。
3. 索阿维（Soave Spumanti DOC）法定产区起泡葡萄酒
这种起泡酒虽然拥有一个古老的名字，却带有现代的吸引人的品味，充分表现出了佳娜佳（Garganega）葡萄的多面性。完美的葡萄串，精选的酵母，精确的发酵法，与酒渣在一起长期的长时间浸泡，给这类酒赋予的特征是：干（糖几乎完全转化为酒精）起泡酒，但是余味华丽精致，气息优雅芬芳。口感上，与开胃菜和各聚会场合可以完美搭配。
4. 超级索阿维（Soave Superiore DOCG）保证法定产区干白葡萄酒
产区只限于山坡。这一类酒只有在采摘之后第一年的9月1日之后才能上市，必须在瓶中陈酿至少三个月，以加强成熟度和复杂度。这类酒最大限度的呈现了Soave的清爽与易饮，同时还具有很强的陈年潜力——好的年份可以陈年10年以上。色泽更加浓郁 ，香气也更为深邃。
5. 索阿维乐巧多（Recioto di Soave DOCG ）保证法定产区风干甜葡萄酒
1998年，这是第一个获得DOCG资质的威尼托葡萄酒。
Recioto来自于维罗纳方言“recia”，指的是Garganega葡萄串的上半部分，因为太阳长期照射而富含糖分。在采摘之前，会精选最好的葡萄串，然后放在racks上风干。在几个月的风干过程中，人们会不断观察和清洗被晾晒的佳娜佳葡萄。
Soave乐巧多是一种非常典型的“地中海葡萄酒”，非常复杂。传统上，乐巧多往往是与茶和硬饼干一起饮用，也适合蓝奶酪，肝等食物。这种酒色泽明亮金黄，有金合欢蜜的香气，口感如天鹅绒般丝滑，酒体和谐丰满，充满令人愉悦的杏仁般的尾调。
Soave乐巧多还有起泡酒风格，特别适合搭配传统的维罗纳菜肴。
