永远不要迟疑去亲吻一个漂亮的女孩子和开一瓶好酒。
面对一瓶好酒,小编总是情不自禁,但偏偏不知道如何正确喝掉她,(身边的大神都拒绝和我约酒了~嘤嘤嘤~)为了友(mei)谊(jiu),我们将从侍酒温度、开瓶、醒酒、选酒杯、品鉴这五个环节,与你一同get√正确的喝酒姿势。
最佳侍酒温度是多少?
在开一瓶葡萄酒之前,我们需要让她达到合适的温度,处于最佳的饮用状态。那么,不同的葡萄酒宝宝们,都需要什么样的一个温度呢?
葡萄酒最佳侍酒温度
从上表中可以看出,侍酒温度处在6-18℃的一个范围之内。温度过低,葡萄酒的香味无法释放出来;温度过高,酒精挥发就会变多,我们闻到的大多都是酒精味(透露一个小秘密:对于一些廉价的葡萄酒,你可以选择轻微的冰镇来掩盖酒中的不良气味)。
如何开酒?
不同的开瓶器
来源:WineFolly
市面上可供选择的开瓶器五花八门,开酒的方法自然也是数不胜数。开瓶方法那么多,都学会简直要炸了好吗?所以,这里只介绍起泡酒(比如香槟)和静止葡萄酒(比如我们最常见的干红、干白)最常见的开瓶方法,学会这些可以说是非常实用了。
静止酒的开瓶方法
在开酒之前,你或许需要准备好“侍酒之友”——海马刀。
海马刀
首先用干净的白布,擦干净酒瓶,然后用背部的小刀沿瓶颈凸起下方处切开胶帽,再把瓶口擦干净;
将螺旋钻尖端插入木塞中心,顺时针方向缓缓旋转钻入木塞中;
将支架上方的卡口卡住瓶口,用左手控制住支架和酒瓶,右手将酒刀把手向上拉起;
当软木塞出来一半时,将下面的卡口上移卡住瓶口,继续将把手拉起;
感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞被拔出(温馨提醒:开瓶过程中,需避免用力过猛,木塞被钻通)。
起泡酒的开瓶方法
除了静止酒,夏天怎能少了起泡酒?电影里香槟总是出现在许多热闹或浪漫的场合,这时我们总是看到伴随着“砰”的一声瓶塞飞出,酒液在气体的作用下四处飞溅,场面好不热闹。
当然不啦!所以,你就需要用到这一开瓶方法。
首先,我们需要去掉金箔纸,松开蘑菇塞外面的金属丝套,同时左手紧握着瓶塞;
将酒瓶倾斜大约30°,右手紧握瓶底,注意不要对着有人的方向,防止瓶塞飞出,造成不必要的伤害;
右手转动瓶底,左手抵住瓶塞防止它飞出,在瓶内气体的推动下瓶塞慢慢的从瓶中顶出;
随着轻轻的一声“噗”,瓶塞拔出,有人形容这种声音是“玛丽皇后的轻柔叹息”。
需不需要醒酒?
大多数的葡萄酒都是酒龄在2-10年的时候被大家饮用,根据酒的类型和年龄的不同,我们会选择是否醒酒以及醒酒的时间,醒酒时间一般是在30分钟到3个小时之间。
那么,问题来了:到底什么样的酒需要醒呢?这个嘛,就需要具体的酒具体分析啦!
醒酒
老酒:对于老酒,醒酒的主要目的是为了去掉酒中的沉淀。但是老酒不能醒太长的时间,因为它已经在瓶中通过木塞和空气进行了很长时间的接触,达到了熟成的状态。过长时间的醒酒会使得葡萄酒失去结构。
但并不是所有的老酒都适合醒酒,对于一些酒龄较大的酒来说,如果开瓶前无法判断是否适合醒酒,可以将她直立的放置几天,沉淀沉在酒瓶底部,开瓶时小心操作,这样也可以去掉沉淀。
老酒
开瓶后如果发现酒中的香气已经比较微弱了,那就最好不要倒入醒酒器中醒酒,也可以使用“瓶醒”的方式,让老酒从“沉睡”的状态中“苏醒”过来。
如果香气已经非常微弱了,为了不错过酒中的香气,建议不要醒酒,毕竟在倒酒以及酒液在杯中的时候,也会接触到空气