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发酵火腿搭配红酒成本届春糖亮点

葡萄酒商务网 www.seekwine.cn 发布时间:2017-03-16 15:00:44

“一杯红酒配电影……”这是大多数人在歌曲或者电影里看到的桥段,而在今年春糖上一种更加“International(国际化)”的方式,会在葡萄酒圈蔓延开来-以发酵火腿伴红酒。那种唇齿留香、淡淡盐味伴着美酒带来的味蕾挑逗,它所带来的唇齿诱惑和难以言表的幸福感,只有真正品尝过的人才能够体会。



发酵火腿与奶酪、红酒并称为“世界三大发酵美食”,在欧洲更被奉为“欧洲九大传奇食材之首”,而发酵火腿又被堪称为葡萄酒的最佳配搭。


高端发酵火腿品牌-东元精选系列,是选用生态养殖的黑猪的后腿肉,经过上盐、发酵、熟化等加工程序制成的一种发酵肉制品。原料全部选用雏鹰集团自养的藏香猪和三门峡生态黑猪,两者均为发酵火腿的绝佳原料。


取材—高原之珍藏香猪


东元藏香猪生长在海拔3000米到3700米之间林芝地区的西藏高原上,采用轮牧放养的方式,“饮泉水,吃山珍”常以虫草、松茸、人参果等野生药材为食,需一年多周期才能长成出栏。



自然生长在西藏林芝的藏香猪


三门峡生态黑猪在2010年获得我国首个生态原产地认证的畜禽产品,生态养殖基地占地40万亩,年出栏100万头,平均每两只猪就能享有1亩地,轮牧放养、自由觅食,喂养周期在10个月以上。



三门峡生态黑猪漫步山间


制作-更加苛刻的独特工艺


东元发酵火腿仅使用猪后腿作为原材料,除冷藏外不采用任何防腐处理。在坚持灵添加理念,只使用优质的海盐进行腌制和发酵,更加贴合中国人挑剔敏感的味蕾,呈现出淡淡的盐味、香软纯粹的迷人魅力。



东元意大利专家团队在车间为火腿上盐


生产线选用全套意大利德拉瓦伊发酵火腿设备,火腿车间为全封闭式车间,设备全程控温控湿,模拟火腿冬天腌制,春天风干,夏天发酵的过程,确保每一条火腿品质稳定和优秀。



自动化车间发酵中的东元火腿


时间是美食的挚友,东元火腿发酵时间越长,火腿的香气就越馥郁,美味跳跃在唇齿间,让我们分不清是一种滋味还是一种情怀。


今年春糖,东元与您相约成都。让您的美酒和我的火腿,真正成为最佳搭档,一场不容错过的火腿盛宴期待您的参与。

   出处: 萄酒汇  

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