1、拉吉奥：收藏价值最大的高端专业酒刀
拉吉奥（Laguiole）是一个产区的名字，该产区位于法国南部阿韦龙省（Aveyron）。就像香槟（Champagne）的名字一样，拉吉奥这个名字已经被滥用了。真正的拉吉奥酒刀，产自拉吉奥小镇，由技巧娴熟的工匠全手工制作，刀身由最顶级的大马士革钢、山特维克钢（Sandvik）等优质钢材制成，手柄可以由牛角、象牙、乌木等几十种稀有的天然材料打造。拉吉奥酒刀上带有独特的蜜蜂标志，这是男人勇敢的象征；也有少数会以以四叶苜蓿草作为标志，代表着好运。
关于拉吉奥酒刀，加诸其上的荣誉数不胜数：被尊为法国国刀，也是法国国礼，只要有外国政要到访，法国总统都会送上一把拉吉奥酒刀；是“国际侍酒师大赛”的专用酒刀，竞赛冠军会获赠一把刻有自己名字的定制拉吉奥酒刀；在经典葡萄酒漫画《神之水滴》里，拉吉奥酒刀被作为剧中人物的传家之宝。拉吉奥酒刀不仅做工精美，经久耐用，也极具收藏价值。
拉吉奥酒刀有 3 个品牌：一是经典的、广受欢迎的拉吉奥城堡（Chateau Laguiole）；二是雍容华贵的锻制拉吉奥（Forge de Laguiole）；三是 S 型曲线的、典雅的欧布拉克拉吉奥（Laguiole en Aubrac）。每个品牌下也有多个系列产品，最经典的是拉吉奥城堡旗下的最佳侍酒师系列（Best Sommeliers），国内售价 3,000 元左右。拉吉奥酒刀的一大特点是关节比较紧，需要很大的力气才能打开，但是到后期会变松，使用起来更方便。
2、Code 38：低调奢华的极致酒刀
酒圈新宠 Code 38，由澳大利亚人托林（Toering）创建于 2010 年。作为前空军仪表工程师，托林打造的酒刀非常具有现代感和机械感，他最核心的设计理念是可以轻松单手使用酒刀以及让酒刀无限传承下去。
Code 38 的外形非常低调且极富特色，手柄是直的（都不像海马刀了），手柄表面加了玻璃珠喷砂，让用户在使用过程中能得到最好的手感；设计师在螺旋钻上也下足了功夫，设计出了超硬且低摩擦的图层，真的做到了可以轻松单手将酒刀旋入软木塞；据说是可以无限传承下去，每一个模块几乎都可以按照用户喜好定制，包括更换左撇子钻头、更新刀头、凹槽钻纹设计等。这是一把用户体验极好的酒刀，稳定性和流畅性都无可挑剔，大概最大的缺点就是价格昂贵了吧，国内起步价 3,000 元。
Code 38 的酒刀产品有钛合金精工酒刀（Code38 Elite Series - Titanium）和 17-4PH 精工酒刀（Code38 Elite Series 17-4PH）两种。钛合金精工酒刀即用世界上最坚硬的金属材料钛合金制作，其轻便性和耐用性是无与伦比的。17-4PH 精工酒刀则用不锈钢制作，在耐用性和抗腐蚀性方面也非常强大。
3、酷彩：简单轻松的家用酒刀
酷彩（Le Creuset）是法国著名的厨具品牌，成立于 1925 年，以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，被称为“厨房中的 LV”。1991 年，酷彩收购了美国著名的酒刀品牌 Screwpull，所以如今 Screwpull 的酒刀产品已经属于酷彩了。
Screwpull 酒刀的发明源于设计师对妻子的爱。20 世纪 50 年代的时候，美国德克萨丝州的工程师赫伯特·艾伦（Herbert Allen）疯狂地迷恋上了葡萄酒，所以家中常备美酒无数。有一次，赫伯特•艾伦的妻子打算开一瓶葡萄酒，却最终以失败告终。为安抚妻子的挫折感，赫伯特•艾伦于 1975 年开始了 Screwpull 酒刀的设计，并最终设计出一款简单易用的酒刀，能够完美地轻松开一瓶葡萄酒，避免了受伤和尴尬。值得一提的是，该酒刀品牌目前是 1 分钟打开最多瓶葡萄酒的世界吉尼斯记录保持者。
作为全球高级葡萄酒开瓶器及酒类配件的著名品牌，Screwpull 以极其方便人性化的功能设计和优雅的外观而举世闻名。其酒刀产品不仅有经典的海马刀，也有兔耳式开瓶器及其他杠杆式开瓶器。这种酒刀的价格在国内三四百左右，价格不是很高，因为简单，适合家用，即使是小孩和老人也可以轻松使用。
4、普尔塔普斯：受欢迎的舒适型酒刀
普尔塔普斯（Pulltap’s）是成立于 1999 年的酒具品牌，公司位于西班牙的萨瓦德尔（Sabadell），靠近巴塞罗那（Barcelona）。真我（Genuine）是普特尔公司酒刀产品的注册品牌，这无疑是一个大型的国际酒具公司，据普尔塔普斯官网显示，地球上每 150 人中就有 1 人在使用该公司的品牌。
该公司的产品理念是安全、品质和环保，公司生产的酒刀拥有可活动的二阶卡位杠杆，两步即能完成整个开瓶过程，对软木塞不会造成任何弯曲和损坏，在开瓶过程中更容易、更舒适；酒刀的折刀经过特殊改进，能够快速简单地切开酒帽。另外，公司还有一款专门为左撇子设计的酒刀。
普尔塔普斯的酒刀产品有 RB-900、RB-100、RB-150 和 RB-500 几个系列，其中 RB-500 是为左撇子设计的。RB-100 是最贵的经典酒刀产品，符合人体工程学设计，用铝合金制作，外形较为简约精美，国内价格为几百，有的上千。
5、都兰：世界知名老酒开瓶器
都兰（Durand）这一品牌跟世界知名侍酒师伊夫•都兰（Yves Durand）有关，他以渊博深厚的葡萄酒知识而广受众人尊敬。伊夫•都兰的朋友马克•泰勒（Mark Taylor）是一位狂热的葡萄酒收藏家，收藏了成千上万瓶名庄酒。马克•泰勒感受到伊夫·都兰对老年份葡萄酒开瓶的高标准与严要求后，在 2007 年创立了这个酒刀品牌，专为名庄老酒而设计，旨在让葡萄酒发烧友们能完美开启一瓶软木塞松软脆弱的老年份葡萄酒。
都兰老酒开瓶器由上好的锌合金制造，外形颇为美观大方，而且不会生锈，也很有质感。另外，都兰老酒开瓶器还配有一枚简洁的 T 型酒刀，两者一起使用，先将T型酒刀旋入软木塞，再将老酒开瓶器插入酒瓶与软木塞的缝隙，最后抓住T型酒刀的把手将酒刀旋转向上拔出，克服了老酒开瓶器 2 只金属片抓力不足的缺点，即使是非常脆弱的老酒软木塞，也没有折断或碎裂的风险。都兰老酒开瓶器目前只有一种款式，在国内的售价是 400 元左右。
