一般来说，食物中的香料与葡萄酒搭配，两者的味道通常会很融洽。只要了解如何挑选葡萄酒里的个性香气就可以轻松找到搭配香料口味菜肴的方法。
在葡萄酒与草本香料的搭配魔法背后是一种来自葡萄酒中的芳香化合物。很显然，一些草本味道与葡萄酒香气是一致的。比如，当西拉与黑胡椒搭配在一起。西拉葡萄酒和黑胡椒香料中包含同样的芳香混合物，这种物质叫莎草奥酮(rotundone)，是西拉子中黑胡椒香气的来源。这种彼此烘托的搭配，我们称之为和谐。
这里我们跟您分享一份基于不同文化的餐饮基础而创建的葡萄酒与香料的搭配清单。如果你是一个爱做饭的葡萄酒爱好者，这份简单的香料搭配可以让你轻松挑选葡萄酒。
可与带香料菜肴搭配的葡萄酒
Nicolas Feullatte Brut Reserve NV
妮可珍藏香槟NV
评分：15/20
产区：Champagne，法国
品种：40%黑皮诺、40%霞多丽、20%莫尼耶皮诺
平衡优雅，有不错的果味，略欠瓶中陈酿带来的复杂度。
Tenuta Terre Nere Etna Bianco 2012
黑土火山白葡萄酒2012
评分：16/20
产区：Sicily，意大利
品种：60%Carricante、25%Catarratto、10%Grecanico、5%Minnella
优雅平衡，富有矿物质深度，有明显的干草和香料气息，是一款富有乡野气息的干白葡萄酒。
Rockburn Devil’s Staircase Pinot Gris2014
红石酒园魔梯灰贝露白葡萄酒2014
评分：15/20
产区：Central Otago，新西兰
经销商：广州市富采酒悦贸易有限公司（富隆酒业）
有典型的植物性气息，酒体柔顺，易于饮用。
Vasse Felix Chardonnay 2015
菲历士霞多丽2015
评分：15/20
产区：Margaret Riner，澳大利亚
品种：霞多丽
有典型的杏子和桃子气息以及些许橡木桶的影响，后味较干。
Clifton Estate Family Vineyards 2014
立富家族系列2014
评分：16/20
产区：Barossa，澳大利亚
品种：89.7%西拉、3.9%马尔贝克、2.7%梅洛、1.3%内比奥罗、2.4%维欧尼
有令人惊艳的愉悦度，果味十足，富有花香和亚洲香料的气息，口感紧致，回味悠长，同时不失优雅度。
Wynns Coonawarra Estate Black LabelShiraz 2013
酝思酒庄库纳瓦拉黑牌西拉红葡萄酒2013
评分：16/20
产区：Coonawarra，澳大利亚
品种：西拉
有成熟的红色果味、香料气息，鲜爽口感，有一定复杂度和矿物质深度，酒体顺滑平衡，回味中长。
Scarpa Moscato d'Asti 2014
嘉丽-阿斯蒂麝香种甜白起泡葡萄酒2014
评分：15/20
产区：Piemonte，意大利
品种：麝香
有可爱明快的香气，入口愉悦，易于饮用。
Warre’s Late Bottled Vintage Port 2004
华莱仕晚装瓶年份利口葡萄酒2004
评分：15/20
产区：Porto，葡萄牙
品种：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Barroca、
Tinta Roriz
一款令人愉悦的波特酒，有成熟果酱、蜜枣气息，也有不错的演化度，只是中段略欠复杂度。
