国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）最新数据显示，在过去10年里，全球起泡葡萄酒产量增长了40%，而静止葡萄酒产量增幅仅为7%。
2013年，起泡葡萄酒产量达到17.6亿升，较2012年增长11%。起泡酒在所有葡萄酒中的比例也有所上升，从2002年的4%到去年的7%。
法国、意大利、德国、西班牙和俄罗斯是前五起泡酒产国，总共生产全球74%的起泡葡萄酒。法国每年产量为3.5亿升起泡酒，其中法国产的香槟酒就占世界起泡酒比例15%。
普洛赛克和莫斯卡托起泡酒的流行，稳固了意大利的起泡酒大产国地位，产量从2002年起增长了22%。德国起泡酒产量为2.6亿升，占所有德国葡萄酒产量的31%，大部分在其国内销售。
澳大利亚和美国产量增幅分别为29%和25%，南美的阿根廷产量在10年里增长了198%，巴西为248%。
