最近天气越来越冷，嗖嗖的寒风仿佛要刮到了骨子里，出门都成了煎熬，每到这个时候，就只想静静宅在家里葛优躺，吹着小暖气或者小空调，再来一杯葡萄酒，看窗外大雪纷飞，心里好不惬意！
也许你已经喝遍了法国南部的各种酒款，就连拉菲罗马尼康帝这些土豪酒款都尝遍，也许你喝遍了新世界的酒款，在无数次的品鉴经验中终于找到自己最喜欢的那款，开始觉得其他酒都是浮云了，但是，有那么一种酒，你应该去尝试一下，那就是自然葡萄酒。考虑到在冬天，大家都默默成了居家宅控，所以今天我们谈谈如何在家去享受一款自然葡萄酒。
嗯，也许你会觉得，不就是一款葡萄酒吗，作为葡萄酒界老司机的你早就喝遍了大小酒庄，还需要其他人来指手画脚指导喝法？好吧，也许你的确有了非常丰富的品鉴经验，但对于这种酒，最好还是保持谦虚的态度，因为对于它有误解的人实在是太多了。
什么是自然葡萄酒
自然酒是一个听起来很随性但丝毫不随便的存在。自然酒有多自然呢？从葡萄园到酿酒厂、从酿酒厂再到你的酒杯里，这些自然酒不受到任何化学制品或添加剂的影响(为了保证存储和运输中酒的质量，也许会在装瓶时使用极少量的二氧化硫)，那些为了风味和口感而使用的酒石酸、二氧化硫、单宁粉末和鱼鳔等统统都不用，通常酿酒师们就像几百年前那样按照古老的方法来酿酒。
当一杯有着Sensitive®认证标签的酒盛在酒杯里放在你面前时，你千万别忙着去批判。葡萄酒也是有感受的。即使是橘子酒，也会因为你的批判而表现的非常不好。当你说一瓶有着Sensitive®认证的酒闻起来却像屎的时候，可能会让这瓶酒从此封闭起来。这个时候，你酒杯上的酒泪就真的变成了酒“泪”了。所以千万别成为这样的人，这可是瓶认证过的Sensitive®葡萄酒，谦虚点吧！
酒杯
对于品鉴一款自然葡萄酒来说，有一个合适的高脚杯非常重要。这里我建议你关注这三种不同形状的酒杯：橙色葡萄酒酒杯，生物动力学白葡萄酒杯，以及一款百搭的，可以叫做“你踏马这是在逗我”的酒杯，是什么呢？玻璃杯。
橙色葡萄酒酒杯
橙色葡萄酒是指用白酿酒葡萄品种，带皮浸渍发酵后的葡萄酒，这种方式赋予了白葡萄酒橙色。橙色葡萄酒酒杯其实并不只是适合橙色葡萄酒，对用传统酿造方式酿造的起泡酒也有用。橙色葡萄酒酒杯的杯口设计可以用来防止香气溢出。
生物动力葡萄酒杯
生物动力葡萄酒的产生从葡萄种植开始。从葡萄栽培，到修枝剪叶，再到收获都要在生物动力日历的指导下进行。这个日历由德国女祭司玛利亚·图恩（Maria Thun）制作。玛丽亚从事太阳、月亮、星座及行星的运动周期研究55年，她的生物动力学日历根据月亮运行周期，算出植物各部位生长发育的最佳日期，如对根部生长有利的“根日”、相对应的“花日”、“叶日”和“果日”等。果日：采收葡萄的最佳时间；根日：修枝剪叶的最佳时间；花日：不要去葡萄园干扰葡萄生长；叶日：葡萄园浇水的最佳时间。
所以生物动力白葡萄酒杯有四种稍微不同的形状，果日的形状，花日，叶日和根日。过去也有为蕨类植物日和冬青日设立的酒杯，但是由于在冬青日人们都喝的太多了，所以后来慢慢的就不制作这种酒杯了。另外一个很重要的点是，千万不要在果日的时候用根日酒杯喝葡萄酒，否则你的酒尝起来可能不好。
玻璃杯
让人觉得你踏马这是在逗我吗的是，玻璃杯适用于大部分的自然葡萄酒，虽然说可能红葡萄酒比白葡萄酒更适合它，玻璃杯设计了用这样一种方式让香气集中起来，这种方式很可能会让品鉴者觉得，你踏马在逗我？然而这正是大部分自然葡萄酒所要引起的效果。当然，我们并不是对葡萄酒的批判，而是说这是用来表达酒的深度和神秘感的方式。这种感觉就像是，在英雄电影中英雄最后发现了一种无法形容却可以轻而易举就把英雄干掉的怪兽时，，那种你踏马这是在逗我的feel的那一刻，正像我们喜欢自然葡萄酒那样。
开瓶器
不要觉得任何开瓶器都可以拿来开你的自然葡萄酒，这是误区。不正确的开酒方式分分钟就能毁掉你的酒。最好的工具是传统的侍酒师开瓶器，并且它需要是一个“素食主义者”的的开瓶器，当然这只针对自然葡萄酒而言。所谓“素食主义者”开瓶器指的是在它的制造过程中没有使用适合动物产品。
另外，建议购买用斯蒂文瓶的自然葡萄酒。现在大部分葡萄酒都是用斯蒂文瓶装瓶的，因为有的时候新技术的确改善了很多东西，虽然说在酿酒方面却并没有。
斯蒂文瓶
侍酒温度
通常我们觉得白葡萄酒的侍酒温度要低点，而红葡萄酒的侍酒温度则相对要高一些。但自然葡萄酒却完全不同。首先，自然葡萄酒千万不要放在冰箱里，这不是正确存储葡萄酒的方式。想要冷藏自然葡萄酒，必须要以适当的侍酒温度。
