1、上市时间
自1985年起,博若莱(Beaujolais)新酒的上市时间就由每年11月15日改为每年11月的第3个星期四。法律规定,新酒必须在那天销售,提早进行销售的厂商将会受到巨额的罚款。
2、博若莱产区
博若莱产区是个很瘦小的地方,位于法国第三大城市里昂(Lyon)北部,长约55公里,宽为14公里,该产区内共有4,000个葡萄农。
3、分级庄园
博若莱产区的分级制度由低到高排列,分别为博若莱地区级(Beaujolais)、博若莱村庄级(Beaujolais-Villages)和博若莱特级村庄级(Beaujolais Cru),其中前两者的村庄可以酿造新酒,而特级村庄则不允许酿造新酒。
4、葡萄品种
佳美(Gamay)是博若莱产区唯一用来酿造葡萄酒的葡萄品种,种植面积达到98%,但不是所有的佳美葡萄都会被用来酿造每年的新酒。此外,美国加州也有标为“博若莱佳美”的葡萄酒,但与博若莱产区的佳美并非同一品种,风味也相差很多。
5、葡萄采摘
博若莱产区的葡萄全部采用人工采摘,像其它产区出现的机械采摘在这里根本不会出现。
6、新酒易饮
博若莱新酒清新易饮的特点其实得益于其酿造法——“二氧化碳浸渍法”(也称全果发酵法)。让完好果实利用天然酵母菌先行发酵(其实这并非真正发酵),最大限度地保留了葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香,减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。
7、不宜久藏
之所以称为新酒,是因为新酒不宜久藏,适合在发售后尽快饮用,最好不超过第2年的5月。而一些好年份(如2000年)的新酒,其清新口感可以保持到第二年葡萄采收时。
8、适饮温度
博若莱新酒需冰镇后饮用,适饮温度为11-13℃。在此温度下,新酒会充分发挥出其清新爽口、果味浓郁的特质,给你带来不一样的宜人感受。
9、新酒产量
每年,博若莱新酒的产量大约占到博若莱葡萄酒总产量的三分之一。
10、博若莱三宝
博若莱也有三宝,松露、肥鹅肝和葡萄酒。看来,博若莱也是个充满美酒美食的地方,新酒节快到了,还不行动起来吗?