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七夕节,巧克力和葡萄酒更配喔!

葡萄酒商务网 www.seekwine.cn 发布时间:2016-08-04 11:29:50

      七夕将近,前些天小编说男士们可以送一款葡萄酒给女朋友,虽然七夕其实并不是情人节,然而大部分情侣们还是将它当做了情人节,那么既然是情人节,少不了的就是一项东西就是巧克力,如果你打算同时送巧克力和葡萄酒,那么这两者的搭配就需要好好考量。




首先,我们要掌握巧克力搭配葡萄酒的基本原则:


(1)甜配甜,这是葡萄酒搭配的基本原则,不过到底要哪者更甜一些呢?为了不盖住葡萄酒风味,其实搭配时葡萄酒的甜度应该略高于巧克力。


(2)葡萄酒与巧克力的风格应相似。在葡萄酒搭配巧克力时,口感较淡、风味优雅的巧克力适合搭配酒体轻盈的葡萄酒。相反,风味浓郁的巧克力适合搭配酒体丰满的葡萄酒。说的通俗些,这就是轻配轻,重配重。


(3)不管是巧克力还是葡萄酒,都应该遵照从风味清淡到浓郁的顺序来享用。譬如,首先吃风味较淡的白色巧克力,再吃奶油巧克力,最后吃风味浓郁的黑色巧克力。葡萄酒也是如此。


      根据具体的巧克力品种,我们来选择相对应的葡萄酒,巧克力无外乎有白色,奶油,以及黑巧三种,虽然同为巧克力,这三者的口感却相差甚远。


①白色巧克力与葡萄酒的搭配


      白色巧克力口感柔和,带有黄油味,因此与冰酒、甜型雪莉、莫斯卡托起泡酒和微甜的桃红葡萄酒搭配和谐,因为这些葡萄酒可以突出巧克力柔顺的质地。当然,也可以大胆尝试创新,用酒体丰满、果香突出的仙粉黛(Zinfandel)搭配质地柔和、带有黄油风味的白色巧克力。巧克力中的脂肪可以软化葡萄酒中的单宁,使得仙粉黛的果味更加突出,不过,这种搭配有时也显得比较冒险。所以轻易不要尝试


②奶油巧克力与葡萄酒的搭配


      奶油巧克力口感顺滑,带有可可和黄油的香气,与果味成熟、酒体较为轻盈、单宁顺滑的黑皮诺或酒体中等的梅洛葡萄酒比较搭配。雷司令 (Riesling)、麝香(Muscat)以及其它一些甜酒也可以搭配奶油巧克力。此外,带有草莓风味的奶油巧克力还可以考虑搭配香槟或者起泡酒。起泡酒中的气泡可以带出巧克力中的果味。如果还有疑虑,那就使用最普遍的搭配方法——用质地醇厚、果味新鲜并带有淡淡的巧克力香气的宝石红波特(Ruby Port)搭配奶油巧克力。


③黑巧克力如何配酒


      黑色巧克力的可可含量较高,口感偏苦,需要搭配酒体丰满、果香丰富、香气和风味浓郁的葡萄酒。果香浓郁、酒精度高以及带有香料香的仙粉黛葡萄酒与黑巧克力十分搭配。例如,加州的洛迪产区(Lodi)每年都会举行葡萄酒与巧克力节,洛迪产区以出产仙粉黛葡萄酒而闻名,因此,这里的葡萄酒与巧克力节通常是 巧克力与仙粉黛葡萄酒的搭配。结构明晰、酒体丰满、单宁厚重并带有黑色水果味的赤霞珠通常也可以和黑色巧克力搭配。另外,茶色波特和年份波特也是搭配黑色巧克力点心不错的选择。


     浪漫的七夕怎么度过?小编只能帮你到这啦,究竟送女生什么巧克力和葡萄酒,还是需要你提前了解下她的口味哦,并不是所有的女生都是喜欢偏甜口味的,只有“对症下药”,送上女生喜欢的口味,才能俘获她的心~

   出处:乐酒客ookvin     作者:William

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