您的位置:葡萄酒商务网 > 资讯 > 名人专访

中国首位独立酒评人吴书仙:我最想做的是建立一个汉化的葡萄酒体系

葡萄酒商务网 www.seekwine.cn 发布时间:2016-07-26 11:09:09

在葡萄酒的江湖中,吴书仙是一个特别的人,身为女性,却有着硬朗的精神线条,独立、真实、敢言,绝少商业色彩。她被媒体称为中国首位独立酒评人,一路审视、评点中国葡萄酒市场的起伏浪潮,笔锋辛辣、言论锐利,对行业有勇气与温情,曾经为规范中国葡萄酒市场秩序做出了重要贡献。她出入新旧世界,辗转于各酒庄之间,著书立说,笔耕不辍,让人们触摸到葡萄酒淋漓尽致的魅力。近日,记者专访吴书仙,揭示这位酒评女侠的人生态度和思想感悟。



记者:想听听您对自己的个人描述,您觉得自己是一个什么样的人?


吴书仙:呵呵,我可能天性中就有挑毛病的习惯,所以也是行业中最容易得罪人的人吧!不少人对我可是爱憎分明!


记者:您最近几年的工作状态是怎么样的?


吴书仙:我这些年主要是在写书,一部分时间在国内外酒厂跑,更多的时间是在家读书和写作。作家本来是个非常孤独的职业,对于从事葡萄酒写作的人来说,还是有很小一部分时间很热闹,比如说开新书发布的巡展,去酒厂采访啊!但更多的时候是孤独的,而我也已经习惯这种孤独。


记者:许多媒体称您是中国第一位独立酒评人,应该如何准确理解独立酒评人这个职业?如今80、90后独立酒评人涌现,您如何看待新一代的独立酒评人。


吴书仙:我这些年不大在国内酒圈里走动,我也不清楚“80、90后独立酒评人”究竟是什么样的!媒体以前称我中国第一位独立酒评人,可能是我第一位来做葡萄酒第三方评论的吧!做的早的缘故吧!我觉得作为独立酒评人,第一是要专业,经验丰富;第二是要真正做到客观、中立;第三是作为独立酒评人,您是不能卖酒的,也不能在酒厂和酒商处工作;第四所评论酒跟酒评人没有直接的利益关系,比如说当独立酒评人评判某些酒的时候,不能同时又是这些酒的供应者(这家酒厂或者这家酒商)的顾问;第五是敢于说真话。


记者:在您的生命中,葡萄酒有什么样的分量和意义,当初如何与葡萄酒结缘,是什么让您安于其中并坚持下来。


吴书仙:我选择这个行业是因为我觉得葡萄酒是个慢行业才选择的,而写书是从事葡萄酒中的工作中最慢的,我经常发现,我的上本书发布时还能见到某个酒商轰轰烈烈搞活动,等我的下一本书出来,这个酒商已经不做酒了!


关于坚持,其实很多行业做的长总比做的短好处多,特别是酒行业,做的长,认识的人多,走到哪里都有好酒喝啊!做的时间长酒商积攒的老酒也多啊!只是中国做葡萄酒的人变动太快,如今新面孔很多,以至于我的一位同业女友说:你混了那么多年,怎么还是一个写书的,比你晚的人都成大师了!


记者:您最想做的事情是什么?


吴书仙:我最想做的是建立一个汉化的葡萄酒体系。


记者:您的新书《美国葡萄酒领袖产区—纳帕和索诺玛》即将出版,是什么样的原因让您撰写此书?这本书与您以前的著作有何区别?



吴书仙:美国作为新世界的一个葡萄酒产区,有别于传统的欧洲产酒国,有很多创新,有很多值得我们国内酒厂学习的地方。再者,纳帕和索诺玛,在很多人心目中是新世界的波尔多和勃艮第,这里名酒林立,从行业角度来说,能了解很多目前这里重要酒庄的真实情况,有很多酿酒技术、服务于消费者的方式对我们有很多启发意义。对于消费者来说,怎么让葡萄酒提升您的生活品味和品质,先看看这本书,然后去实地看看,应该是有帮助的。


这本书其实和我其他的国家类的工具书性质是一样的,只是不同的国家和地区。当然这是本葡萄酒的工具书,读者群主要是葡萄酒行业从业者和爱好者,和我其他一些普及大众的书是不一样。


记者:您游历全球各地的酒庄,穿梭新旧世界之间,那么您最推崇、最喜欢的产区和酒庄是哪里?当下新旧葡萄酒世界分别呈现出什么样的新特点和新趋势。


吴书仙:我喜欢的酒产区和酒庄很多,如果我这辈子写最后一本国家类的工具书,我希望是南非,南非是个介于新旧世界之间的葡萄酒产区。


随着国际间交往的增加和葡萄酒行业的新技术普及,可以说新旧世界的差异也越来越小。比如说,欧洲的一些学生会选择在美国的戴维斯分校学习葡萄酒种植和酿造,新世界的一些学生会选择在旧世界的某个葡萄酒学院学习,这些学生毕业后都会在新旧世界多个不同酒庄实习,这些学生不单学到新的东西也学到了很多传统的东西,所以说如今的葡萄酒的酿酒技术不是说都是新发明的,传统的好的技艺也得到了发扬。加上不少旧世界的酒厂新世界投资,也将旧世界的酿酒技术带到了新世界。新世界的酒厂在旧世界投资,也将新技术带到旧世界,可以说今天的新旧世界已经是你中有我,我中有你了!


就拿索诺玛和勃艮第来说,这两地的不少黑比诺葡萄酒有时你已经很难区分哪个是索诺玛哪个是勃艮第的。再说纳帕赤霞珠的风格也开始多元化,特别是派克退休后,不少酒厂根据自己消费者的口味和自己的喜好来酿酒了。


记者:葡萄酒文化方兴未艾,那么您认为中西葡萄酒文化的主要差异在哪里,中国葡萄酒文化的发展应该着力加强哪几个方面。


吴书仙:笼统的来说,西方的葡萄酒文化以酒为本,中国历来的酒文化是以人为本。


说实在的,中国人饮用百分百的葡萄或葡萄汁酿造的葡萄酒的时间并不长,葡萄酒文化并没有形成,而是走在形成的路上。


对于我们来说,我们不单要了解“葡萄酒是谁”,更要搞清楚“葡萄酒跟我们”有什么关系!


记者:当下中国经济进入新常态,在您看来,中国进口葡萄酒产业是否也进入了新常态。


吴书仙:我并不觉得进口葡萄酒已经进入新常态了,进口葡萄酒似乎更像大浪后浪推前浪....我记得以前跟同行朋友聊天时,这位朋友说:“如今那么多做酒的公司,我们越来越难做啦!”我说:“这是好事啊!最起码让那些做酒的变成喝酒的了!你最重要的是要考虑怎么活的久!”


还有人问我怎么快速卖酒挣钱法,我编了个“快速卖酒三部曲”段子如下:


问:怎么能快速卖酒呢? 答:开加盟店啊!

问:怎么能增加喝酒的人呢?

答:让他们成为酒商。

问:怎么能让人产生饮酒习惯呢?

答:当酒卖不掉成为库存的时候。 


记者:如今的中国进口葡萄酒产业发生了哪些新的变化,您认为中国进口葡萄酒产业应该重点加强哪些方面,才能真正完成转型升级。


吴书仙:大的公司变小了,小的变成个人独当一面了。进口葡萄酒量多了,酒商越来越不挣钱了,酒越来越便宜了。


葡萄酒也是有产业链的,做好自己的环节吧!做好服务,其实大家都是做服务,只是服务对象不一样。


记者:随着互联网的兴起,进口葡萄酒的营销渠道等方面正在发生巨大的变革,您如何看待快捷的互联网与讲究“慢”的葡萄酒之间的深度融合,您认为进口葡萄酒企业应该采取什么样的举措抢滩布局互联网时代。


吴书仙:互联网是一个便捷的工具,目前互联网卖酒大部分是靠便宜和打折搞活动,且不说挣钱,其盈利能维系这个系统的运营吗?


我认为互联网是很重要,但要有合理的盈利,要有对消费者的服务,因为绝大部分消费者购买葡萄酒还是不了解,需要引导。互联网将来对已知的品牌和便宜的葡萄酒销售会占据比较大的份额,但也会有假货。


精品酒应该主要集中在线下,线上主要是起到宣传作用。精品酒专卖店做的好可以活很久,人家英国的BBR不是活了三百多年了。


记者:您接下来是否还会筹划撰写新书。下一阶段有什么样的工作计划。


吴书仙:新书准备好了也会慢慢出,但不是今后几年的主要工作。明年打算出来为大众做葡萄酒点评了。如果说前几年我主要是葡萄酒作家的工作状态,以后几年应该是独立酒评人的工作状态。

   出处:萄酒汇  

最新资讯

 知名商家

 

会展>>