假如你对近几年声名鹊起的英国起泡酒感兴趣，那么看完本文，会对英国新兴葡萄产区，葡萄品种及风格有一个更深入的了解。
英国葡萄酒？
提到优质葡萄酒，英国可能不是大家首先想到的，几百年来，英国一直是葡萄酒的忠实消费国，2014年英国在全球葡萄酒消费排名中位居第六，其名声远远大于葡萄酒的生产。
而且，英国出产的少量葡萄酒还常常遭遇负面评论，然而，过去几十年情况发生了大逆转，英国开始称为葡萄酒界的新生力量，起泡酒颇具世界水准，屡获大奖，且在比赛中首次击败大牌香槟，获得全球认可。
现在，英国起泡酒产量已经占葡萄酒总产量的65%以上。
英国葡萄酒产区
葡萄园: 3550 英亩 / 1438 公顷 (2012)
酒厂数量: 128 (2012)
第一座葡萄园: 汉普郡Hambledon葡萄园，建于1951年
产量: 84% 起泡酒与白葡萄酒, 16% 红酒
众所周知，英国多雨，葡萄种植主要集中在南方，气候相对温暖，干燥些。加上全球变暖，平均气温上升，过去“葡萄成熟度不够”的问题已不存在了。
现在英国最佳葡萄种植区是沿英格兰海岸的南部地带，从康沃尔到肯特，气候土壤类型类似，种着大批适合凉爽气候条件的葡萄品种。
英国知名三大产区：
苏塞克斯Sussex
肯特Kent
萨里Surrey
苏塞克斯
苏塞克斯位于英格兰东南角，沿英吉利海峡，是整个大不列颠岛上光照最充足的产区之一，降雨量比英国其它产区少，但在葡萄开花时期，霜冻腐烂仍然是个大问题。
苏塞克斯由东西两部分组成，土壤类型与香槟产区相同，以石灰石与白垩土为主，因此才能生产出起泡酒所需的优质葡萄。听来似乎很熟悉是吗？的确，香槟产区的土壤类型就是石灰石与白垩土。
苏塞克斯与香槟的另一大共同点是气候凉爽，有助于生成顶级起泡酒葡萄必须的酸度。
此外，苏塞克斯位于纬度30-50度，最适合优质葡萄的生产区。
苏塞克斯主打葡萄品种有巴克斯，经典香槟葡萄霞多丽，黑比诺和比诺莫耶，均适合较凉爽产区。
巴克斯是芳香型白葡萄品种，是西万尼和雷司令的杂交品种，苏塞克斯出产的巴克斯带有白垩土，燧石，强烈的矿物质味道，反映出葡萄所在土壤的特性。
苏塞克斯也是英格兰第一个被授予PDO（受保护的原产地）地位的产区。
英国流行葡萄品种
黑比诺，霞多丽和比诺莫耶
这三个是传统方法酿造英国起泡酒的原料。
巴克斯：西万尼与雷司令的杂交品种，酸度低，芳香，常用于混酿。
欧特佳（Ortega）:早熟白葡萄品种，米勒-图高（Muller-Thurgau）和西格瑞博（Siegerrebe）杂交而成，有桃子的芳香，但酸度不足，常用于酿造甜酒。
白谢尔瓦（Seyval Blanc）: 由Bertille Seyve与Victor Villard杂交而成，参与晚收和冰酒的酿造。
Reichensteiner: 就种植面积而言，是英国第五大品种，高酸，用于起泡酒的酿制。
肯特
肯特郡位于苏塞克斯东，这里的气候相对温暖（比英格兰其它地区），更适合耕作，最佳葡萄园位置面南，植株能够获得最强光照，这里的白垩石灰石土壤与苏塞克斯的相同。
现在肯特郡很多葡萄园都大规模种植霞多丽，黑比诺，巴克斯和欧特佳葡萄。佳酿散发着矿物质味道，还有清爽的苹果，梨，接骨木花香气，酸度新鲜明快。
2015年底，知名香槟品牌泰亭哲（Taittinger）率先在肯特郡买地投资，种植霞多丽，黑比诺和比诺莫耶。，开办起泡酒厂。
萨里
萨里最大的酒厂是丹比斯（Denbies Vineyard ），这里的土壤也是白垩土，由古代海洋化生物残骸形成化石组成。
法国伯瑞香槟（Pommery）与当地Hattingley谷酒厂合作，在萨里投资酿酒。
汉普郡
苏塞克斯的西面就是汉普郡，著名的海边度假胜地，英国第一座商业葡萄园Hambledon1951年创建于此。
东安格利亚
这里的土壤是密度更高的粘土，主要葡萄品种是巴克斯，不过酒农们开始尝试种植黑比诺与霞多丽。另外，德国杂交品种Reichensteiner, Schonburger 和Huxelrebe在这里也培育的很成功。
英国葡萄酒小贴士
英国生产商开始尝试新品种和新风格，肯特郡的Chapel Down酒厂，也是英国最大的酒厂，是英国第一个酿造阿尔巴利诺葡萄酒的酒厂，同时率先尝试用巴克斯葡萄酿造橙酒。
2015对于英国酒厂是个好年份，诸如Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s 和Gusborne酒厂的产品都屡获大奖，值得尝试。
另外，英国还有一些地区也酿造不错的葡萄酒，比如威尔士和苏格兰。
注意：在选购时，“British wine” 与 “English wine”是连个完全不同的概念，“British wine”是指甜的波特风格或雪莉风格葡萄酒，用进口葡萄酿造，价格低，不出彩，尽量不要购买。
（文章来源：wf）
