6月11日下午，由乐酒客主办的James Halliday杭州大师班引爆行业热点话题。并在朋友圈刷屏，这是杭州这么多年迎来的葡萄酒最大咖。在大师班之前，乐酒客也非常荣幸的采访到了James Halliday大师以及他的助理徐国荣女士，采访视频将在剪辑之后在乐酒客网站进行发布，先把此次采访的文字内容与大家进行分享，以下为采访内容。
采访现场
James Halliday先生
乐酒客：您既做酿酒师，也写专栏，而且也会给酒品做个打分。那么您觉得这几项里面哪一项最有乐趣呢？
(本次采访James Halliday大师回答由其助理徐国荣女士进行翻译。)
James Halliday：葡萄酒本身是最有乐趣的，葡萄酒是一个非常不一样的事物,每瓶酒都会有一个发展的过程。在将近50多年的葡萄酒生涯中，我品了超过10万瓶甚至20万瓶的酒。每一瓶酒对我来说，品的时候对他来说都是一个全新的体验过程。在你做真正的酒评的时候，和你在不同场合进行配餐的时候，甚至说比如说今天的大师班，在重新品尝这款酒的时候，它也会给你一个全新的感受，这就是葡萄酒的独特魅力所在。
乐酒客：从酒款数量上来看，您给的高分酒款不少，但是满分却很少。那么您认为高分之间的细微差距是在哪里呢？
James Halliday:这个问题呢,对于很多不管是在澳洲还是在英国伦敦，甚至是在全球的酒行业专家、鉴赏家来说，都是一个非常有挑战性的问题。
在众多的酒款当中，我确实有给一款酒，一直都是满分100分的。这款酒是一款非常独特的酒。它来自南澳巴罗萨地区，发行的时候已经是达到了100年酒龄的葡萄酒了。这100年的酒龄并不是由各种葡萄酒混合而成,而是它就是来自100年前，然后在达到它的100年酒龄的时候才发行的。它酿造的那个年份是1884年，而在它第一次发行的时候已经是1984年了。今年2016年发行就是酿造于1916年的。
所以说这款酒很难看出它年份之间的差异。所以说几乎在这款酒达到100酒龄的时候，我都会给它满分的评价。这款酒是用加强型的方式，酿造的类似于波特酒风格的葡萄酒。
James Halliday:在这里还要向大家介绍一下,澳大利亚的这个评分体系,以及我到底是如何来判定和评分的。按照我的一个评分体系：85-89是铜牌的等级标，90-94是银牌的等级标准，95-99分是可以拿到金牌。
今年我大概品尝超过了9千款葡萄酒，其中只有20款葡萄酒获得了99分的一个评分。所以说如果能达到99分的话 这是一个非常顶尖的葡萄酒。
James Halliday:关于这个问题最难回答的部分是如何来判定，我认为好的酒至少要达到85-95的评分，这个差异到底存在在哪里。
为什么说要给葡萄酒不同的评分，过对于一些不太有经验的人来说他们可能会从所教授的，比如颜色、外观、香气、风味、口感……给它逐步的评分。然后再给它来打一个总体的分数。
但是对于我来说，我是总体考虑。从酒款之间的细微的差距，到自己的大脑的数据库里去搜集，这款酒它到底在哪个档次。我不仅仅要从一个酒评家的角度，还会从酿酒师的角度，还有作为消费者的角度来共同的评估。
徐国荣女士（右）
乐酒客：徐国荣女士您好，请问您在翻译《澳大利亚酒庄100强》这本书的时候，您遇到的最大难题是什么呢？
徐国荣：我觉的这个难题在于James他来自于30年代，他那个时代的一个叙事风格，他的一些文风。包括一些澳大利亚的酿酒师都很惊讶，你这么可以把这本书成功的翻译成中文。因为我们都不是来自英文背景，不是来这个文化背景的话，会很难理解，这方面的他确切的意思到底是什么。这期间我跟James就做了大量邮件沟通，然后他给了我非常细致的解释他到底是想表达什么意思，然后我再从中文的一个背景来阐述他的这种感受。
所以我觉得这是一个非常具有挑战的部分，也是一个非常有意思的部分。其中老爷子也给了我很多支持。
大师班现场由于时间有限，仅进行了上述对话，不过乐酒客小编还在大师班之余见缝插针的问了许多大家关心的问题，James Halliday先生也进行了详细的回答，其他采访内容请关注明天的微信公众号。
