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端午节,当粽子遇上葡萄酒

葡萄酒商务网 www.seekwine.cn 发布时间:2016-06-08 11:21:41

端午节来啦,作为端午节的必备食材——粽子,已经在我们的历史长河中传承了几千年,端午节的粽子就好比中秋节的月饼,不可或缺,或许我们品尝的是一种情怀,一种氛围。



由于南北方地域的不同,粽子的口味也不尽相同。



北方的粽子主要有三种:用纯糯米制成的白粽子,蒸熟后用来蘸糖吃,另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主,还有就是豆沙粽。但总之北方的粽子用一个字形容就是——甜!



南方的粽子重口味一些,多以肉粽为主,口味咸、香、鲜。


那么,我们就根据粽子的口味的来为这个端午节搭配一款相得益彰的酒款吧!



香甜的粽子自然要搭配一款略甜味的白葡萄酒,粽子一般是采用糯米为主原料,这种食物不太易消化,而最能帮助消化粽子的当属白葡萄酒,因为白葡萄酒里的酸既能开胃也能助消化。而甜甜的粽子搭配着有甜味的葡萄酒,给人以甜美圆润和优雅愉悦的美好享受。


粽子与这种酸度与甜度平衡的葡萄酒搭配,使得这种粘腻的口感变得清爽,粽子的甜滑与葡萄酒的果香协调一致,精致平衡,正是达到了甜而不腻。 



而带有咸味的肉粽我们则需搭配一款口感浓郁干红葡萄酒,葡萄酒配餐讲究重口味的食物搭配口感厚重的葡萄酒,干红葡萄酒入口细腻、单宁如丝般顺滑,搭配着肉粽恰到好处。


粽子的肉香搭配着葡萄酒中透出的缕缕烤香,使得这两种食物的搭配将味觉演绎到了极致。由于肉粽所含脂肪较多,患有高血压,高血脂,冠心病者若进食过多,可增加血液粘稠度,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。如果在吃粽子的同时喝一些葡萄酒就会减少上述症状发病率,因为葡萄酒具有很好的预防心脑血管疾病的功效。




看来,葡萄酒与中国传统的粽子原来竟是完美搭档,两者可以相互衬托,形成一种无与伦比的美妙滋味。

   出处: 德斯汀安葡萄酒学院  

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