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莎士比亚笔下的10种流行酒

葡萄酒商务网 www.seekwine.cn 发布时间:2016-05-26 17:26:30

“酒杯里也许浸着一只蜘蛛,一个人喝了酒去了,却会中毒,因为他不知这回事;可是假如他看见了这个可怕的东西,知道他怎样喝过了这杯里的酒,他便要呕吐狼藉了。”——莎士比亚



莎士比亚的38部剧作中,每一部至少会提及一款酒,可见酒已深深植入了莎翁的作品之中,人物对酒的选择常常会反应出他的社交地位或性格,同时也是那个时代时尚潮流的标志。


人们说莎士比亚生活的那个时代与现在完全不同,各种酒品亦如此,很多酒的名称变了,饮用方式变了,即使名称不变,风格也发生了变化。


今年是剧作家莎士比亚逝世400周年,我们谨以此文纪念这位逝去的伟人。


1.Ale & Beer(麦酒与啤酒)



莎士比亚时代,人们喝麦酒(艾尔)如同喝水,尤其在城镇。艾尔是一种传统、淡风味酒,但那时的“艾尔”酒是不加酒花的麦酒,男女老少人人爱喝,从清早起床到晚上入睡前,随时都喝,为人体提供丰富的维生素B。艾尔酒既可以自己在家手工酿制,也可以从商家处买来喝,无论最贫穷的阶层还是达官贵族都能喝到艾尔。


相比而言,我们现在所说的“啤酒beer”则是后期(1524年)从荷兰传入英国的外来酒种,这时,人们酿造啤酒时便开始加入酒花,在莎翁时代,啤酒beer是一种口感相对甜,果味丰富的酒,艾尔则属于淡味啤酒。


2.生命之水(Aqua vitae)


在莎翁时代,生命之水Aqua vitae几乎涵盖了所有类型的烈酒,比亚在作品中提到了6次Aqua vitae,可能是白兰地,也可能是威士忌。相比葡萄酒或啤酒,“生命之水”扮演更多的是“治疗用酒”或“滋补药酒”。


《罗密欧与朱丽叶》中的护士要了两次“生命之水Aqua vita”,第一次实在罗密欧被流放,提伯特死时;第二次是当发现朱丽叶死在床上,护士像用嗅盐一样,将生命之水放在朱丽叶的鼻子前。

3.波尔多与克莱尔红酒


莎翁时期的英格兰,葡萄酒是一种奢侈品,不是所有人都能享用的。作为进口产品,葡萄酒的价格是啤酒的12倍还多,因此只有国王这些权贵阶层还能喝到。


克莱尔红酒Claret,是比现代波尔多红酒口感淡很多的酒,更接近桃红,人们形容其为“橙色葡萄酒”。

在亨利六世第二幕里,叛乱首领Cade下令伦敦的裁缝们“在我们执政第一年,应该只喝Claret红酒。”

4.雪莉sack


Sack是干型雪莉的前身,莎翁剧中最著名的酒鬼——约翰·福斯塔夫喝的就是这个。


莎翁在《温莎的风流娘们儿》,《亨利四世》第一幕,第二幕中都有提到福斯塔夫喝雪莉Sack的场景,有时福斯塔夫是将雪莉酒加温饮用,有时会加糖喝。


《第十二夜》中,Toby Belch爵士和Andrew Aguecheek爵士都表达了对雪莉sack的喜爱之情。

Sack在木桶中陈熟的时间不长,类似我们现代的欧罗索(Oloroso)风格雪莉,色泽较深。


当时Sack是很多种雪莉的统称,有加强型,甜型,不错雪莉sack(Sherris sack)是最出名的。

5. Canary sack

莎士比亚时代,Canary sack在英国是很有名的,它通常比雪莉sack更甜,接近马拉加酒(西班牙),加强型,用玛尔维萨葡萄酿制。直到18世纪,Canary sack还很受欢迎。


《第十二夜》中,Toby和Andrew爵士喜欢喝Canary sack,福斯塔夫虽然也喝着Canary sack,却更喜欢雪莉sack。


6.马姆齐甜酒(Malmsey)

这是一种起源于16世纪希腊的丰满浓郁,甜型加强葡萄酒。在之后的几个世纪,马姆齐(Malmsey)慢慢演变成了马德拉(Madeira)的酿酒原料,但在莎翁时代,与马德拉完全不沾边。


《爱的徒劳》和《亨利四世》第二幕,以及《理查三世》都提到了马姆齐。

7.蜂蜜酒Metheglin

蜂蜜酒是一种香浓的补酒,起源于威尔士,用蜂蜜发酵,添加了丁香,药草,有着葡萄酒的醇厚香浓,蜂蜜的甜润,水果的浓郁,饮用后齿颊生香。


莎士比亚在剧中只提到了两次蜂蜜酒,一是《爱的徒劳》,二是《温莎的风流娘儿们》,在后面的剧中,福斯塔夫被指责喝着蜂蜜酒玩弄女人。


8.密斯卡德Muscadel

采用密斯卡德(Muscadel)葡萄酿造,在《驯悍记》中有提到。十六世纪,密斯卡德葡萄酒一般从希腊进口,现在这个名词在南非地区广泛使用。


密斯卡德(Muscadel)的外文名也称“Muskadel”,是小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)在南非的叫法,通常用来指口感尤为甘甜的密斯卡德葡萄酒(此酒是通过向密斯卡德葡萄汁里添加烈酒酿制而成的)。


9.牛奶酒Posset

现在我们提到Posset,都是指有着厚重奶油的甜点,通常是柠檬风味。但在伊丽莎白时代,Posset是一种热牛奶饮品,添加了艾尔麦酒或葡萄酒,再加一点点糖。

麦克白的夫人就用下了毒的Posset引诱马夫。


10.莱茵酒Rhenish


这是一种清淡,干型,未加强型白葡萄酒,产自德国莱茵河。

《哈姆雷特》剧中有提到过,莱茵酒的销量在当时比sack雪莉要大,但赶不上密斯卡德,虽然莱茵酒在英国红极一时,但赶不上法国或西班牙葡萄酒受欢迎。


(文章来源:DB)

   出处:乐酒客lookvin     作者:麦子编译

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