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Sebastian Crowther MS丨大师系列:八岁就去过英国、韩国、印度尼西亚

葡萄酒商务网 www.seekwine.cn 发布时间:2016-04-29 09:57:24

Sebastian Crowther MS作为澳大利亚第三位侍酒师大师,又是一位不到三十岁就成为侍酒师大师(Master Sommelier)的人,请收下小编的膝盖!


图片来源:sebastiancrowther


想来,大神级别的人物应该都会有不一般的童年。当时只有8岁的Sebastian已经去过英国、印度尼西亚、韩国等国家,人小鬼大。


看得出来他是一个十分热爱生活的人——我天生很喜欢旅行、历史和地理。


和家人一起看比赛的Sebastian

图片来源:Twitter


第一次接触葡萄酒是他20岁那年,当时Sebastian在一家堪培拉(Canberra)酒庄的葡萄园打工。他被葡萄酒的神奇之处所吸引。


不久,他在悉尼的一家香格里拉酒店(Shangri La hotel)做起了服务员。就是这个时候,他坚定了学习葡萄酒的决心,很快加入了酒店的侍酒师团队中,从最初级做起。


图片来源:Twitter


“我深深的被葡萄酒的历史所吸引,它关系着天地人文,很有意思。”他花了大量的时间看书学习了欧洲各个葡萄酒产区,在悉尼葡萄酒学院(Sydney Wine Academy)完成了侍酒师学业。


回想起这一年,就像是Sebastian人生的转折点——那一年对我来说是非常令人兴奋的,我终于找到了自己真正喜欢的东西。最终,他摸索出了一套学习葡萄酒最好的方法就是:实践。于是他的脚步遍布了法国所有了葡萄园,满脑子都是葡萄园的地形图。


他来到普罗旺斯之后,也曾在多迈纳德拉波美酒店(Domaine de la Beaume)工作了一年时间。


这段旅程让他收获良多。再次回到澳大利亚,他顺利的加入到Merivale餐厅的侍酒师团队。正是在这里,Sebastian遇到了自己的人生导师Franck Moreau MS。在Franck的指导下,他开始了侍酒师大师的学习。


经过很多个日日夜夜,Sebastian都在用功看书学习,品鉴训练,这段时期他成长的很快。


三年之后,Sebastian来到邓凯尔德(Dunkeld)的Royal Mail Hotel工作,这家酒店在当地评价很高。


从侍酒师一直做到酒水总监,他回忆起这段时间感慨良多——它是无价的,很难得有机会能够让我对新旧世界的葡萄酒有了深入的研究。


在此期间,Sebastian被授予了Judy Hirst Award,这是一个每年会颁发给设计的澳大利亚年度葡萄酒酒单的侍酒师,他实至名归。


Sebastian很感谢他的工作团队,员工来自世界各地,关系反而融洽——我们周末,周一周二都会开车去墨尔本聚餐或者去他们家里露天烧烤。


经过五年的学习,在他29岁生日到来之前,Sebastian顺利通过了侍酒师大师的考试。此时他正在悉尼Stanmore的Sixpenny餐厅担任侍酒师。


正在上课的Sebastian

图片来源:drinksindustryshow


2014年,Sebastian已经是Rockpool餐厅的首席侍酒师,上任之后的首要任务就是要和餐厅的主厨交好,一起改善餐厅酒单菜单。这个对他来说都不是问题。


从他的Twitter上可以看出,他时常会晒出厨师团队的工作生活状态,搞怪能力无人能及,真的是在用生命坑队友,也坑自己。


他很热衷于和别人分享葡萄酒知识,会定期在餐厅给自己的侍酒师团队和服务员培训。对于那些想要成为侍酒师大师的人,他会尽自己的最大的努力去帮助他们实现梦想,这样的侍酒师谁能不喜欢。

   出处:侍酒师画报     作者: Wanno

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