盼星星，盼月亮，终于盼来了圣诞节！圣诞约会（Party），不喝点酒，感觉对不起TA，但……最最关键的，是如何为一桌丰盛的菜肴搭配合适的葡萄酒！
我们通常讲到餐酒搭配，都是一款酒配一道菜。但节日聚餐菜式丰富，没有什么酒是可以“以一敌百”的。其实，餐酒搭配本来就没有什么硬性的规定，需要酒客们不断尝试，搭配得好，节日就会特别令人难忘！
一、百搭的起泡酒
当，酒塞被推开的一瞬间，轻轻“嘣”的一声，倾斜香槟杯注入那股晶莹剔透的酒液，看气泡在杯中“呲呲”的上下窜动，闻着浓郁香氛的起泡酒，绝对是节日里最应景的一幕！无论中外，过节大家都爱讲究一个气氛，圣诞夜、跨年夜，和朋友家人欢聚在一起，开一瓶美味的起泡酒，立马让欢聚变得热闹起来，平日里被疏远的亲情、友情和爱情也有了表达情感的媒介，没有比起泡酒更能助兴的酒品了。
不管是香槟、普洛赛克、卡瓦还是其它的起泡酒，都非常易于跟食物搭配，即使在国外，你花20英镑也几乎买不到一瓶优质的香槟，不过你大约只要花费10英镑就能买到一瓶相当不错的意大利普洛赛克起泡酒。这也是近年来，普罗塞克大有赶超香槟之势的缘由。与香槟比，普罗塞克的口感更加年轻化，酒体轻盈，芳香四溢，让人无法抗拒。最重要的是，起泡酒里面的气泡会给你的口腔带来清爽的感受，让你时刻准备好品尝下一道美食。2013年普罗塞克在全球的销量已超越了香槟，成为了全世界最受欢迎的起泡酒，大有取代香槟之势！
特别提醒：千万别学电视上那种制造气氛的开瓶方法，而用最基础最实用的方法去开瓶，尽可能的使气泡留在瓶中。也就是说，不要像自己夺得世界冠军一样在开瓶之前摇晃酒瓶，也不要把酒瓶夹在两腿中间，而是把酒瓶酒瓶水平放置，瓶口朝上，如果需要，可以拿一块毛巾垫在瓶口，然后开瓶。否则效果可能会比较狼狈哦！呵呵~
二、果味十足的白葡萄酒
别以为干红当道，白葡萄酒不景气！近日，国际数据分析机构舆观(YouGov)透露，今年圣诞期间，白葡萄酒将比红葡萄酒更受欢迎！而长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒将成为今年圣诞最受欢迎的白葡萄酒……
人们追求生活的新鲜和变化，这些都与白葡萄酒的特质相符，每年圣诞节，我们的口味都在变化。不管是矿物味浓郁的雷司令(Riesling)，还是酒体和口感更为丰满浓郁的霞多丽葡萄酒，白葡萄酒清爽的酸度和优雅的香气，与起泡酒有异曲同工之妙。如果你需要口感更加厚重的白葡萄酒，经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)是个不错的选择，它可以搭配餐桌上风味最浓郁的食物。当然，如果一款白葡萄酒橡木味过浓，就会盖住清新的果味，反而是画蛇添足的愚蠢表现了。
三、易于配餐的红葡萄酒
在《约翰福音》一书中，记录了耶稣在迦南的婚礼上把水变成了葡萄酒的神迹。在最后的晚餐上，耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒，并且说:“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此红葡萄酒有着 “圣血”之称。如今，在圣诞节，干红葡萄酒代表着欢乐与喜悦，是圣诞大餐及圣诞派对时必不可少的重要元素。
轻酒体的红葡萄酒很容易配餐，比如黑皮诺、巴贝拉(Barbera)和佳美(也就是酿造博若莱新酒的葡萄品种)。酒体更重一点的，比如赤霞珠、西拉(Syrah)和内比奥罗(Nebbiolo)也不错。当然，马尔贝克、丹魄，和一些混酿型干红都可以搭配一些烤肉类菜肴，以平衡酸碱度，让肉质的口感更加完美。
醉高逼格的完美收官之作——冰酒
有时感觉时间转瞬即逝的令人唏嘘！一年年的圣诞过去，过去大把随意挥霍的青春，还剩个尾巴可以抓抓。对节日的重视，源于我们对生命的珍稀和对生活的热爱！越来越多的朋友，不愿马马虎虎的过生活，在欢庆的节日，也开始选择用更为珍稀的冰酒，来犒劳辛苦了一年的自己。刚出炉的面包、香嫩的牛排，搭配一杯珍稀的冰酒……作为应节最佳情感道具，一支珍贵无比的冰酒是圣诞酒最不可缺少的。
葡萄酒中能把甜、酸做到极致平衡的，就数冰酒。但通常，冰酒被称作是Dessert wine——甜点酒，适宜在餐后单独或与甜点、水果搭配，最好是细品慢饮。选择冰酒搭配的甜食，如超过冰酒的甜度，则会掩盖冰酒本身所自带的果香、花香等美妙味道。在欧洲，人们通常将冰酒作为一餐的完美收尾。一小杯冰酒配上一份精致的甜品，或者不配甜品直接饮用，都可以为一餐画上完美句号。它一定会是私密派对最高逼格的绝佳武器。
最后提醒一下各位，如果有的朋友总是把你最贵的葡萄酒倒满满一杯，那你不妨亲自给他或她倒酒，这样既显得你很重视这位客人，又不会太心疼好酒。
