品葡萄酒如同作文，是需要想象力的。

    想象力的来源，在于对葡萄特性的掌握与了解，对自然的热爱及熟悉程度。只有葡萄酒，才能给人带来贴近大自然的享受。

    西方人品酒，将葡萄酒的香味归为：植物性香（大概是些草草叶叶类）、动物性香（也许只是一些动物的皮革味）、花香、果香与香料的香味。这些香味，大概都是一些葡萄品种带来的香味，或者经过橡木桶陈酿所带来的，你能闻出这些香味来不出奇。西方人习惯于制定一套标准，然后让人来参照他的那套标准，执行他那套标准，将人的想象力束缚起来。其实，西方人的标准里面，关于一些香味，如：黑醋粟、黑醋粟芽苞、覆盆子、椴花、西柚，可能许多人见都没见过，可能听说过都没有，何来去感觉？

    所以，我说的想象力，除了葡萄品种本身的一些特质可以明显感受出来外，你自己感受到的东西，然后表达出来，这是品酒的一种高境界。

    你的感受，应该是你熟知的，并且愿意去想象的东西。

    比如说赤霞珠品种，酿酒后会出现的明显特征是：黑醋粟味、青椒味、紫罗兰花香、烘烤带来的焦味、烤味，都会有。如果，你不是专业人士，你肯定说不出来这些香味，怎么办呢，或许，你就可以想象。你闻到了什么香味，你自己去感受，比如说赤霞珠品种，在世界各地表现都不一样。可在新酒的时候，大多数赤霞珠能闻到一些植物性的香味，波尔多酒特别明显，这个时候，你可以发挥你的想象力了，你会联想到什么呢？春天瓣开嫩枝时所闻到的气息？还是鱼腥草的香味？你甚至可以感受到你躺在野地的时候，那种自然的，纯朴的味道，那些花花草草，挠你的脸，刺激你的嗅觉。你能感受到整个自然。而此时的酒，就不止是你闻到的这种典型的香味了，而是真正来自于自然的那种野性。

    许多人常用“象天鹅绒般的柔滑”来形容一款酒的口感。这当然是一种想象力。可是，真实情况是在新酒的时候大多数酒不都会是“象天鹅绒般的柔滑”。而我所看到品酒文章里面，有许多人，不论什么酒，都将这句话堆彻上去。葡萄酒，特别是好酒，需要在装瓶后在瓶中缓慢成熟，酒中的单宁也需得到柔化，好酒，在新酒的时候喝，是一种奢侈的浪费，所以任何酒都加上这句话，就是一种俗套与想象力贫乏的表现。“象天鹅绒般的柔滑”的酒，大多数都需要陈年后才能得到表现。

    想象力是品酒时候一种人文体现。你可以将酒想象成一些人，可以感觉到一些酒的冷漠、热情、或者欲说还羞。你可以感受到波涛汹涌般的奔放，也可以感觉到小桥流水般的婉约，甚至可以感觉到大家闺秀般的典雅。只要你会去想象，任何好酒，会变得更加美好。

    看葡萄酒的颜色，新鲜的白葡萄酒，是柠檬汁的颜色，这或许有点机械了，你可以想象出如同春天秧苗初长的黄中略带一抹绿。

    红葡萄酒颜色依照离我们的年份由近至远，紫红色、宝石红、石榴红、砖红，到茶色，但又不是标准的，绝对的，你或许还不能表达你内心想表达的颜色，你可以将她们的颜色想象为，天边的一抹红霞，或者初恋的女子娇羞时脸上的飞霞。这样的想象，是不是可以增加品酒的乐趣呢。

    有人形容葡萄酒挂杯，是女人的美腿，是不是太俗了一点呢，跟着别人人云亦云，还不如说成，那是孩童哭泣时候带着泪痕寻找妈妈时候来得更有东方情趣。

    葡萄酒的香气是最能发挥人的想象力的。各种葡萄品种有各种不同的特质，如我前面所言，想象葡萄酒的香味，更应该是去想象自己所熟知的东西，一些不熟知的东西，缺乏想象基础，自己看起来也乏味。

    葡萄酒的余香，更是如此。好面全靠一口汤，好酒全靠余味长，闭上眼睛，想象一下，葡萄酒在你口腔中的余味象什么，是如咀嚼过黑布林后般的感觉，还是如同吃过话梅的那种愉悦，或是尝过桑椹般的美味，还是，象是吃过青苹果后留在口腔中的酸……

    是的，这些都可以想象，如果你能想象到那么多实实在在，我们看得着，摸得着的美味，那么，品酒的乐趣，是不是又一次得到了升华。

    想象力是品酒的翅膀，她能将你带入到葡萄酒微熏境界，并让你陶醉。